上海市商场监督管理局介绍，清明节将至，青团的食物安全质量安全情况倍受重视。为实在防备食物安全危险，保证市民消费安全，根据年度食物安全抽检方案，全市商场监督管理部门对青团进行了监督抽检，成果显现，合格样品227批次、不合格样品5批次。详见↓

  全市共抽检出产、流转和餐饮环节的青团样品232批次，样品触及上海、江苏、浙江等地公司制造的很多品牌，如“沈大成”“杏花楼”“乔家栅”“五芳斋”等，根据DB 31/2001-2012《食物安全区域规范 青团(含第1号修正单)》、GB 2760-2014《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》、GB 2762-2022《食物安全国家规范 食物中污染物定量》、GB 29921-2021《食物安全国家规范 预包装食物中致病菌定量》、GB 31607-2021《食物安全国家规范 散装即食食物中致病菌定量》等规范的要求，对样品的苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、铅、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、组成上色剂（靛蓝、喹啉黄、亮蓝、柠檬黄、日落黄)等目标进行了查验。

  成果显现，合格样品227批次、不合格样品5批次。不合格样品为餐饮食物2批次（不合格项目：柠檬黄、亮蓝）；粮食加工品3批次[不合格项目：脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、柠檬黄、亮蓝]。

  柠檬黄是一种组成上色剂，常用于饮料类制造酒、糖块、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食物等制品。柠檬黄根本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；可是假如长时间过量食用，也存在健康危险。形成食物中柠檬黄不合格的根本原因有：出产经营企业超定量、超范围运用，或许未精确计量。

  亮蓝又叫食用蓝色2号，归于水溶性非偶氮类组成上色剂，饮食业中适用于糕点、糖块、饮料等的上色。亮蓝有必要严厉依照规范运用，假如长时间摄入，存在致畸、致癌的危险。形成食物中亮蓝不合格的根本原因有：出产经营企业超定量、超范围运用，或许未精确计量。

  在食物出产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐能敏捷而彻底地被人体安排所吸收，进入人体后即涣散于血浆和许多的器官中，有按捺体内多种氧化酶的效果，长时间食用脱氢乙酸及其钠盐超支的食物，可能对人体形成必定损害。

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