本报讯 （陈 永 江 岱）日前，中国食物科学技能学会安排职业权威专家举行“烘焙和膨化食物加工中全谷物使用要害技能立异与工业化”效果点评会，对安徽盼盼食物有限公司等单位展开的相关项目，进行了科技效果点评，专家委员会共同以为，该项目技能效果到达国际先进水平。

  近年来，跟着日子小习气的改动，人们过多摄入油脂，过度挑选精细化食物，丢失了很多膳食纤维和B族维生素等养分物质，导致膳食不平衡的问题凸显，形成渐渐的变多人的健康危险。

  盼盼食物对此进行了深入研究，针对全谷物食物面对的“口感差，成型难，不易吸收”3个难点，选用脉冲强光催化谷物发芽、乳酸菌发酵、生物酶解、超纤细破坏及流化床干燥等技能，有用改善了全谷物基食物的感官质量、加工质量及养分质量，并在项目转化使用和社会效益方面获得明显发展。

  相关参加会议的专家指出，该项目经过技能立异与集成开发，使全谷物皮层的粗纤维被酶解软化，使产品的感官质量得到了有用的改善，是一个很好的立异点。

  盼盼食物集团董事长蔡金垵表明，现在公司已研宣布麦香鸡味块、玉米锅巴、盼盼雪饼、“领鲜”牌清熟系列吐司等含谷物产品，作为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方赞助商，盼盼食物将在全谷物食物范畴进一步探究，持续拥抱大健康工业。